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          主題餐廳設計時應考慮哪些因素

          發布時間:2021-10-15

          作者:禾樹品牌全案設計

          生活水平的不斷提高改變了傳統的用餐理念,越來越多人基于便捷、省事的心理選擇外出覓食,而餐廳便成為主要選擇對象。需求的膨脹促使更多餐廳的蹶然而起,對于主題餐廳來說,該怎樣才能在眾多競爭者中呈現自我優勢,吸引用餐者到此就餐?這肯定與餐廳的主題餐飲設計有著密切的關系。

          主題餐廳設計.jpg

          1、餐廳的主題

          經營者在確認主題時應當事先做好市場調查保證意向主題的新穎度及可行性,避免“爛大街”,還可加入當地特色元素,鎖定獨具特色的餐廳主題。當然,經營者還可尋求主題餐廳設計大師的系統化合作??梢哉f餐廳主題的確認決定了餐廳的整體裝修風格及格調,是所有開展工作的出發點,需與餐廳經營理念相契合。

          2、空間的有效分配

          餐廳的空間資源非常有限,而如何把握好就餐區、服務臺、廚房等的區域分配,決定餐廳的整體工作效率及較大的客容量。另外對于特定親子餐廳或兒童餐廳,還需考慮游戲區設置。因此在主題餐廳設計方案展示中務必衡量其空間配置是否合理,多方探討,以確認較優設計。

          3、客戶的就餐體驗

          人們往往會因為不想處理做飯的瑣碎事宜,貪圖在外就餐的方便性及享受性而選擇一家主題餐廳。因此在菜品的色香味俱全上,在服務的賓至如歸上,在餐廳設計中都需重點關注及規劃。經營管理者需站在客戶的角度,以為其提供良好的用餐體驗為目的,做好菜品、服務乃至餐位等的細節化處理。

          由此可見,好的主題餐廳設計除了能夠滿足用餐者的基本訴求外,還需具備一定的美感,讓人有眼前一亮、溫馨舒適的感覺,同時還可合理利用餐廳資源,創造記憶點,吸引更多顧客及回頭客的光顧。經營者在進行設計時,務必攻克餐廳主題、空間分配、就餐體驗這三大要素,打造優良的主題餐廳。

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