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              news

              老餐廳餐飲設計改造讓生意再創新高

              發布時間:2021-09-23

              作者:禾樹品牌全案設計

              老餐廳對于很多人來說有著很特別的記憶,味道也是得到了大眾的認可。然而,現在越來越多的初創餐廳精美的餐飲設計無疑給老餐廳帶來極大的沖擊。因此,為了讓生意再創新高,老餐廳設計改造無疑已經成為餐飲行業的一種新趨勢。

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              老餐廳更換門頭應謹慎

                      老餐館生意不好,很多老板認為這是門所造成的,所以門頭改變了,生意還沒有改善。換門頭真的可以轉運嗎?我們看一下西貝的情況:西貝在2009年被稱為“西貝莜面村”,并于2010年更名為“西貝西北民間菜”。2011年,更名為“西北菜”。 2011年,它更名為“西(中國烹飪羊轉專家)”,并于2013年更名為原“西北玉面村”。

                       重命名是餐廳升級設計的縮影。西方的名稱變化也反映了它的精神之旅,但客戶卻感到困惑:“西方真的很美味嗎?”嗯,西北家族很大,而且它被一家普通的餐館所取代。它不再存在。

              老店需要餐廳設計“新衣服”

                       無論是路邊餐廳還是高端餐廳,整個餐飲業都在進行餐廳煥新。麥當勞改為“金拱門”、肯德基變成綠色、李先生變得年輕、海底撈變得時髦,大餐廳正在改變以抓住年輕顧客。
                       對于老餐館,如果老顧客對餐廳了解得足夠多,他們就不必去餐廳裝修就可以直接去商店。但是,新客戶對餐廳不熟悉。如果餐廳裝修太舊,餐廳的品牌價值將下降,餐廳給消費者的第一印象將會很差,從而錯過顧客。

              餐廳設計需要保持“新鮮感”

                    在許多餐館進行翻新后,經過一段時間的運營后,它們會達到疲憊狀態。無論是新興的餐飲品牌還是曾經受歡迎的餐飲品牌,它們都會遇到瓶頸。
              這個瓶頸時期與消費者的“時尚”有關,顧客新鮮感的喪失是餐館瓶頸時期的主要原因。如果餐廳設計裝修是盲目追求設計感,那么往往會忘記為餐廳的室內裝飾留下一個可以促進或改變的地方。達到美學效果,但新鮮度問題沒有解決。如果您在餐廳設計開始時,請留出“活口”并定期更換,例如:餐廳桌椅、餐具等。

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