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              餐飲空間設計中軟裝設計的原則

              發布時間:2021-07-09

              作者:禾樹品牌全案設計

              軟裝設計在餐飲空間設計中也是十分重要的一項,好的設計會帶給人不一樣的感覺,在軟裝上選擇對了會給人一種很有質感的感覺,軟裝飾主要是由織物、家具、室內飾品、植物等軟質裝飾物組成。不同的裝飾物有不同的特征,且都能為就餐者提供不一樣的視覺感受和精神體驗。

              餐飲空間設計.jpg

              影響軟裝設計的因素

              針對不同類型和檔次的餐廳,根據實際情況綜合各種因素,選擇適合餐廳類型的軟裝飾設計的內容是十分必要的。要考慮的因素比較多,基本需要注意到大致成本、材質選擇、色彩搭配等。影響餐飲空間軟裝飾設計的因素大致有以下幾個方面。

              1.經營的項目及基本經營范圍

              一個餐廳所經營的是高檔菜、中檔餐還是低檔食品,與之類型相適應,也一般會采取高投入、耐用型或簡單實用等軟裝飾方案。如果軟裝飾方案與之經營項目和范圍不符或出入太大,肯定會影響其實際的經營效果。例如,鮑魚一般不會在窄小店面的餐桌上出現,面皮和雞蛋灌餅也不是必須坐在進口紅木餐桌上食用。所以,餐飲空間的經營項目和基本的經營范圍與配套的軟裝飾設計之間有一種基本的對應關系或適合性原則。

              還有一種情況,在這一基本關系對應的基礎和前提下,配套軟裝飾的檔次可以比一般的對應檔次顯得略高些。當今社會的消費者不但要求經營項目本身的質量,而且還要求一定的附加值,或者說這是一種經營策略,進一步滿足消費者的某種心理需求,如“低檔消費,中檔享受”、“花同樣的錢,體驗不同的品質”25元消費享受百元美食服務”。這些廣告的本質很大程度上打的就是餐廳的軟裝牌。

              2.針對的主要消費人群

              顧客是“上帝”,大多數餐廳的經營者都要考慮顧客的審美情趣問題,達到并適合甚至超過他們審美情趣的預期值是精明的商家們常常絞盡腦汁的問題。所以,應從消費心理學的角度研究消費者們的實際素質、消費人群的主要分布情況、他們的經濟收入狀況和主要來源、消費的直接動機、消費的方式、選擇如何完成消費的過程、消費與其收入的比例以及消費質量、對相關因素的心理預期值等。與之對應,相同的產品很可能引發不同的經營效果,軟裝設計也是其中的重要方面。

              3.經營者的實際投入

              這實際上是一個經營者的成本核算問題,除去必要的經營手續之外,正常的營業往往還需要很多投資才可以開展并維持,其中也包括對或簡單或復雜的軟裝飾品的投資。軟裝飾品主要是側重于高檔、耐用還是簡單實用等類型,除去考慮主要消費人群、經營項目等問題,資金投入才是實際的和首要的問題。如果經營項目和所針對的消費人群需要高檔的軟裝飾品,并且投資者的實力允許,則實際的軟裝飾品投資可以接近或采納預期的高檔標準;如果經營項目和所針對的消費人群及實際的經濟收入只允許用簡單實用型的軟裝飾品,那么就應該實際考慮裝飾品與經營空間的適合性原則,使用期限以及是否易于維修、拆裝、更換或可回收的問題。

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